剝洋蔥和醃梅子煮肉

1. 
   切洋蔥時，往往因揮發的氣體讓人淚流滿面，若先將洋蔥冰過再切就可降低其揮發效果。同樣，在剝洋漗時可在水中進行，也有相同效果。
   
   
   
   
2. 
   在烹調肉類食物時，可加入醋或醃漬過的梅子，讓肉類易熟。梅子的醃漬過程很簡單，將梅子洗淨、搓鹽、浸泡、曬乾、加糖置入密封的罐子裡即可。